Recettes et découvertes

Potage de courge et cocoRien de moins que le meilleur. L'affaire est que...quand tu y déposes des huiles essentielles, il y a une prrrrofondeur de saveurs qui explosent en bouche! C'est vraiment le mot qui me vient: profondeur. Les huiles agissent un peu comme le glutamate monosodique qui rend les saveurs asiatiques plus palatables, plus WOW! Sauf qu'ici, c'est sain pour la santé et même plus!

Muffin protéinés énergisants au chocolatMes fils ne jurent que par les foutues céréales à déjeuner Cheerios Multigrains! Bien qu'elles soient modérément sucrées, elles contiennent encore un indice glycémique trop élevée pour assurer une belle énergie et attention à l'école. Elles contiennent aussi des agents de conservation qui ne conviennent pas à leur développement.

Alors on opte pour des déjeuners maisons ne comportant que des ingrédients naturels de qualité. Les muffins protéinés sont parfait et même si sont à base de pois chiche, ils passent le test de goût chez mes fils, ce qui est pas peu dire!

Riches en magnésium et minéraux calmants, en fibres pour que l'énergie soit libérée progressivement, ces muffins ont la possibilité d'allier santé et bon goût!

Crêpes protéinées aux amandesBibitte à sucre, avoir toujours faim en après-midi, fatigue, manque de concentration, tremblements légers, mauvaise humeur, agressivité, drama queen, hyperémotivité, difficulté d'apprentissage et d'assimilation de l'information.

Ce sont des symptômes pouvant être en cause quand on manque de protéines au déjeuner. C'est la base de tout matériel de construction du corps et la base pour la stabilisation de la glycémie (notre taux de sucre) pour que le tout soit stable au niveau du cerveau.

Voyez des exemples de déjeuner pour bien démarrer la journée.

pouding de chiaJ'ai remplacé le yogourt par le pouding de chia le jour où j'ai remarqué que les produits laitiers me donnaient de gros boutons dans la zone hormonale du menton. J'accumulais plus de déchets avec des produits laitiers car mon corps ne digérait pas bien la caséine, la protéine de vache. Mes organes filtreurs ne fonctionnaient plus assez bien pour évacuer le tout par mes intestins et mes reins. J'ai donc réappris à changer mes habitudes laitières par des options végétales.

Soupe à l'oignon revisitéeJ'ai toujours adooooré la soupe à l'oignon en hiver! Mais il faut dire que c'est un peu trop long à faire si j'en désire une on the go sur l'heure du diner. Alors j'ai revisité la recette en version 5 minutes!

C'est trop simple! Voyez les ingrédients.

Un ingrédient magique me facilite la vie, voyez sur l'image!

crêpes au son d'avoine approuvée par les enfantsMême si les fibres ont peu la cote auprès des enfants, sachez que les fibres de son d'avoine passent inaperçues. Essayez cette recette sans mentionner aucun commentaire. Ils vous diront: "Maman, j'en veux d'autres!"

MON TRUC: 

Pour plus de rapidité, doublez la recette et faites les cuire toutes durant la fin de semaine en petites crêpes.

En semaine, insérez-les au grille-pain et dégustez avec une confiture légère et du beurre de tournesol, amande ou arachide. Un délice vite fait bien fait!

Purée de panaisCette purée de panais est parfaite pour impressionner vos invités, mais elle est simplissime à réaliser dans votre quotidien.

Elle vous énergisera encore plus que la purée de pomme de terre. Faites-en des provisions pour avoir des restants toute la semaine!

L'indice glycémique des pommes de terre est élevée, tandis que celui des légumes racines est bas ou lent. Ce qui vous procurera de l'énergie de longue durée, car la libération de leur sucre se fera lentement.

C'est tout à votre avantage de varier vos féculents avec des légumes racines au lieu des pâtes et riz minute d'accompagnement.

Salade d'été de crevettes et manguesLa recette d'été fétiche pour impressionner quand on reçoit! Elle ne prend que 5 minutes à confectionner.

vinaigrette asiatique, salade thaï, sauce épicéeJ'adore les restaurants asiatiques et avec eux j'ai développé ma palette de saveurs qui rehausse et donne du pep à mes repas.

Cette vinaigrette ressemble beaucoup à ce que goûte mes rouleaux de printemps dans les restos de sushis. C'est le mélange parfait pour combiner une salade de carottes râpées avec des concombres en petits cubes et tout autre légume qui "fit" dans une salade asiatique!

Même au déjeuner c'est délectable! Essayes-le! C'est en essayant qu'on change nos habitudes.

J'ai eu envie de refaire le classique carré au dattes pour la rendre plus festive.

Voici donc ma version que mon chum et mon fils ont dévoré en 2 soirées.